DMDC可透過(guò)細(xì)胞膜,與微生物體內(nèi)酶作用,阻斷代謝,從而達(dá)到殺菌效果。即使很低的使用濃度,DMDC也可在不影響飲料口感、風(fēng)味和色澤的情況下有效殺滅典型的飲料腐敗菌。